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不知道最近几年刮得什么风，一股西式甜点的热潮忽然在网上兴起。基本翻开微博ins搜一下，大部分美食博主都晒着各式小巧可爱的甜点，有的还会发布自己独创的懒人做法。似乎只要拥有烤箱等等一系列工具，网上那些诱人的甜点，自己在家也能做。

★灵敏电子感应器，一丝变化也具象呈现

★读数精确到克，烹饪跟着食谱严格把关

★6种单位自由转换，液体固体都能轻松找到精确数值

★304不锈钢托盘，分离称重，简化步骤

★冷光显示屏，读数轻松不费力

于是一大波儿人跟风购入各种器具，然后……又因为懒癌各种闲置。

抛去用法多样化的烤箱，在购入的器具里，大部分人最头疼的就是厨房秤这个家伙。没它吧，面粉糖粉奶油什么的完全控制不住量，做出来的甜点根本不知道是能吃的美味还是笑里藏刀的黑暗料理，于是飞捷士目前也在开发一款智能厨房秤

于是网上又有许多人开始兴起什么代替品。量勺或者各类计算法，以期借此可以减少一笔开支，或者少点日后闲置占地儿的器具。

但说实话，有用计算器和公式换算各种食材用量的功夫，还真不如叫个外卖派送来的快，

而且厨房秤，说实在的，它娇小的身躯实在承担了太多的偏见。

先说灵敏度。厨房料理不是去菜市场采购，每一道菜肴的用量配比，完全小到一般的秤根本感应不出来，更别提根据数值来控制用量了。

厨房秤可以说是一般秤的缩小版和提升版。一般秤依靠的是弹簧感应，所以当重量达不到弹簧的下限时，比如500g的蛋清，显示屏就无法读数。而厨房秤则依靠的是更灵敏的电子传感，这种传感系统敏感到可以精确到每一克或每一毫升的变化。

然后再来说说它的多用途。很多人都把厨房秤局限在甜点里。这也确实没错，毕竟西式甜点的菜谱中写得最清楚，每类食材所需要的重量都清清楚楚标注在上面，连多少克的盐，多少克的糖都写得一清二楚。

而中式菜谱则不这样。除去主食材，比如肉类可能写个300g，其余要么1、2个，要么1、2勺，再不就是少许、适量等模糊词语，这就让新手烹饪遇到了难题。

厨房秤此时的作用，不仅仅是帮你把标注克数的食材称好，更重要的是能帮你飞快把握每一次调味的用量具体该多少。

中式料理的厨师都是凭经验和直觉来加入盐油酱醋，所以很难明确传递给别人：这道菜放多少盐才合适。料理秤就可以具象化这个数值。

比如新手第一次做菜，可以先根据感觉取调味，借由料理秤明确数值后，放到锅里。完成后根据口感，或浓或淡来在数值上稍微加减一下，下一次烹饪就能更快掌握住味道的浓淡。虽然过程琐碎一点，但对比一次次云里雾里的尝试，这种具象化的称重才能更快让人学会料理，而不会被一次又一次难以下咽的味道打击到丧失信心。

也不只是烹饪料理上，对于减肥增肌人士来说，厨房秤也是个好帮手。

毕竟减肥与增肌，最关键的都是摄入的卡路里和蛋白质达没达到目标。虽然现在有很多APP可以明确告诉你鸡蛋、苹果、牛奶含有的卡路里和碳水是多少，但前提都是：要有明确的克数或毫升。

这一点也完全可以交给厨房秤来掌控，而且更清楚明了直观。基本多称几次，心里就大概有个范围，稍微多吃一点也不用战战兢兢担心体重飙升。

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